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氷頭なます♪ [ニチジョウ]

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鮭の鼻先頭部の軟骨をスライスしたものを、三杯酢に漬け込んだものです。
コリコリ、それでいてプルプル。大好きな氷頭なます♥
しかし、食べるお店がひとつ減りました…残念です、相馬龍さん。。